Tradicija na tanjuru – Starinska torta od oraha

Bilo da je riječ o rođendanu, vjenčanju, krštenju…, svaka proslava je nezamisliva bez torte

One mogu biti svakakvih okusa i oblika, no danas vam donosim jednu rustikalnu tortu od oraha kakvu su radile naše bake. Bogata je sastojcima i okusom, a pripremala se za najposebnije prilike poput Uskrsa ili Božića.

Marija Herjavić Jerkić

Orasi, jaja i maslac su svakako bili vrijedne namirnice koje se nisu jele svaki dan, te upravo to ovoj torti daje posebnu vrijednost. Umjesto klasične vanilije, u ovoj varijanti je malo moderniji začin mahuna tonka, jednako toplog i spektakularnog okusa.

Bez sumnje će ova torta biti zvijezda za svaku prigodu na kojoj se nađe, no kad ju probate, nikome neće biti žao da je ukrala svu pažnju.

Sastojci za biskvit:

  • 8 jaja
  • 130 g oraha
  • 70 g kukuruznog škroba
  • 170 g šećera

Sastojci za kremu:

  • 4 žumanjka
  • 500 ml mlijeka
  • 50 g kukuruznog škroba
  • 75 g šećera
  • mahuna tonka
  • 30 g maslaca
  • 200 ml slatkog vrhnja

Još:

  • marmelada od gorkih naranči
  • sok naranče
  • šećer u prahu
  • mljeveni orasi
Marija Herjavić Jerkić

Priprema:

Za biskvit jako dobro i pjenasto istući žumanjke s 120 g šećera. Kada posvijetle, dodati mljevene orahe, pola škroba i izmiksati. Na kraju lagano špatulom umiješati tučeni snijeg u kojeg se dodao ostatak šećera i škroba.

Na dva velika protvana oblikovati po dva kruga, tako da ih bude ukupno 4. Biskvit naraste, pa je potrebno ostaviti mjesta između njih. Peći na 160’C 25-30min.

Kremu pripremiti tako da se kuha mlijeko s naribanom mahunom tonke, skoro do vrenja. Umjesto tonke može ići i vanilija. Pjenasto umutiti žumanjke sa šećerom i škrobom. Ulijevati pomalo procijeđeno mlijeko u kremu stalno miješajući, pa sve prebaciti natrag u lonac. Na laganoj vatri kuhati stalno miješajući špatulom, dok se krema ne skuha. Maknuti s vatre i umiješati maslac. Pokriti po kremi prozirnom folijom i pustiti da se ohladi. Ohlađenu kremu izmiksati i umiješati tučeno slatko vrhnje.

Marija Herjavić Jerkić

Slagati redom biskvite koji se malo poškrope sokom naranče i premažu marmeladom od naranči. Svakako je preporuka marmelada aDORAble brenda 😊 Između biskvita stavljati kremu. Na kraju tortu preliti glazurom od naranči koja se dobije tako da se puno šećera u prahu razmuti s malo soka naranče i dobro poveže u pastu. Tortu posipati i ukrasiti mljevenim orasima.

U slast!

Marija Herjavić Jerkić
Supruga i majka dviju djevojčica (2 i 7 godina), magistra ekonomije, radi u IT sektoru. Velika ljubav joj je kuhanje i svaki slobodni trenutak koristi za pripremanje slasnih obroka. Voli tradiciju, običaje i domaću kuhinju, te kaže: „Ako možete zamisliti da vam neka baka posluži ručak, e takav recept možete očekivati i kod mene!“ Marija vjeruje da se svako jelo može pripremiti kod kuće, vrlo originalno, jednostavno i nadasve ukusno…

Slične objave

Comments

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Advertismentspot_img

Instagram

Najpopularnije