Tradicija na tanjuru – Domaće lisnate kiflice

Kao zaposlena majka, uvijek gledam kako uštedjeti vrijeme i što brže nešto pripremiti za jelo, a da opet bude domaće i fino…

Zato volim razne vrste tijesta jer od jedne pripreme dobijem i nekoliko jela, kako koji put želim. Također, svako tijesto uglavnom može stajati koji dan u hladnjaku, pa je tako moguće imati tijesta za dva različita ručka dva dana.

Marija Herjavić Jerkić

Osnovnih tijesta ima puno vrsta, lisnato, krušno, vučeno, mliječno… a divota je u tome što se mogu pripremiti sami, te s nadjevom po želji. Nadjev može biti sladak i slan, što daje cijeli spektar jela, samo nam je kreativnost granica!

Marija Herjavić Jerkić

Lisnato tijesto je jedno od posebnih i pravi je gastro užitak, ali priprema pravog je dugotrajna, pa zato postoji takozvano „lažno lisnato“. Budući da u današnje turbulentno vrijeme većina ljudi gleda kako što brže pripremiti jelo, evo ideje kako lisnato tijesto brzinski pripremiti kod kuće. Vjerujem da će vam se svidjeti i činjenica da se ovo tijesto može zamrznuti i vaditi po potrebi!

Sastojci za tijesto:

∙500g glatkog brašna

∙350ml mlakog mlijeka

∙7g suhog kvasca

∙malo soli

Ostali sastojci:

∙maslac (100-150g)

∙po želji neki nadjev

∙šećer u prahu

Marija Herjavić Jerkić

Postupak pripreme:

Sve sastojke za tijesto dobro i dugo umijesiti dok se ne dobije kompaktno, ali elastično i podatno tijesto. Premazati uljem, prekriti prozirnom folijom i pustiti bar pola sata na sobnoj temperaturi da odmori.

Podijeliti tijesto na 4 jednaka dijela, te razvaljati jedan po jedan dio u kvadrat ili pravokutnik. Premazati otopljenim maslacem i presavijati, po trećinu tijesta sa svake strane kako bi se dobilo 9 slojeva tijesta. Skloniti sa strane i ponoviti sa još dva komada isti postupak.

Kad se zadnje tijesto razvalja i premaže maslacem, u sredinu staviti pripremljena tri tijesta, svako premazati maslacem i preklopiti kao prva tri, sa svake stane preklopiti u sredinu.  Na taj način smo dobili tijesto s 36 slojeva. Pobrašniti, pokriti krpom i ostaviti u hladnjaku bar pola sata da se maslac stegne.

Marija Herjavić Jerkić

Tijesto razvaljati u krug na pobrašnjenoj podlozi, ne pretanko, i izrezati 16 trokuta od kojih formiramo kiflice. Po želji ih možemo puniti nadjevom (čokoladni namaz, pekmez, šunka, sir, pizza nadjev, dinstano meso…). Također, ako želimo još više slojeva, pripremljeno tijesto malo razvaljamo, premažemo maslacem i još jednom presavijemo. Tako dobijemo 72 sloja, poput kroasana.

Prebaciti pripremljene kiflice na masni papir i pustiti malo da se dignu dok se grije pećnica. Svaku premazati umućenim jajetom i peči na 180′ 30-40minuta, dok ne porumeni. Gotovo (ako su slatke i po želji) posipati šećerom u prahu.

U slast!

Marija Herjavić Jerkić
Supruga i majka dviju djevojčica (2 i 7 godina), magistra ekonomije, radi u IT sektoru. Velika ljubav joj je kuhanje i svaki slobodni trenutak koristi za pripremanje slasnih obroka. Voli tradiciju, običaje i domaću kuhinju, te kaže: „Ako možete zamisliti da vam neka baka posluži ručak, e takav recept možete očekivati i kod mene!“ Marija vjeruje da se svako jelo može pripremiti kod kuće, vrlo originalno, jednostavno i nadasve ukusno…

Slične objave

Comments

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Advertismentspot_img

Instagram

Najpopularnije