Tradicija na tanjuru – Faširanci

Danas ćemo ručati u Zagrebu – gradu koji je itekako bogat svojom gastronomijom, gradu ponosnim na svoje specijalitete, ali i multikulturalnom gradu gdje se vide utjecaji raznih kuhinja kojima možemo otkrivati i povijest ovog prekrasnog grada i onih koji su vladali njime.

Ako bilo kojeg pravog Zagrepčanca pitate koja su jela pravi agramerski ručak, vjerujem da bi većina spomenula i faširance s pire krumpirom, uz ostale specijalitete kao što su pohani picek i rizi-bizi, purica s mlincima ili grah s kobasicama.

Ja sam rođena Zagrepčanka i kod nas u kući je kultura prehrane uvijek bila bitna. Tu ljubav i shvaćanje tih vrijednosti je u mene usadila moja obitelj. Hrana je oduvijek bila bitan dio života, a za neka jela se točno znalo kad i kojim danima se jedu i pripremaju. Faširanci su mi oduvijek bili jedan od omiljenih objeda, još i dan danas je tako. Ovo je još jedno izuzetno fino jelo, a jednostavno za pripremu. Naravno, domaće s pravim namirnicama, a velika pomoć će biti i neki dodaci u kuhinji kao sjeckalice. Ne moram vam naglašavati da je ovo jelo koje možete pripremiti dan prije i samo ispeći kad želite jesti. Donosim vam verziju bez krušnih mrvica pa je i bez glutena.

Marija Herjavić Jerkić

Sastojci za meso:
∙1kg miješanog mljevenog mesa
∙2 veća crvena luka
∙3-4 češnja češnjaka
∙1 jaje
∙malo paradajz sosa
∙20g soli
∙2-3 žlice zobenog brašna (pratiti konzistenciju, možete zamijeniti i krušnim mrvicama)
puno suhih začina po želji (slatka paprika, ljuta paprika, papar, peršin, origano, bosiljak, ružmarin, muškatni oraščić, …)

Ostalo:
∙krumpir

∙maslac

∙mlijeko

∙sol

∙zelena salata

Marija Herjavić Jerkić

Postupak pripreme:

Pire: krumpire oguliti, narezati i staviti kuhati u posoljenu vodu. Budući da se krumpir drobi, narezati na što tanje kriške kako bi se prije skuhao. Sve sastojke za faširance osim samog mesa ubaciti u blender ili neku sjeckalicu i dobro samljeti, da bude poput kaše. Izliti na meso i stiskajući prstima dobro izmiješati da se dobije ujednačena smjesa. Nauljiti ruke da se ne lijepe i oblikovati faširance. Možete ih zamotati u prozirnu foliju i ostaviti u hladnjaku za kasniju pripremu. Peći na laganoj vatri, na nauljenoj tavi .Dok se faširanci peku napraviti pire tako da se ostavi mrva vode od kuhanja, doda malo mlijeka, maslaca i soli, te sve zgnječi u kremasti pire.Meso poslužiti s pireom i salatom, preporučujem domaću zelenu salatu iz vrta.

Dobar tek!

Marija Herjavić Jerkić
Supruga i majka dviju djevojčica (2 i 7 godina), magistra ekonomije, radi u IT sektoru. Velika ljubav joj je kuhanje i svaki slobodni trenutak koristi za pripremanje slasnih obroka. Voli tradiciju, običaje i domaću kuhinju, te kaže: „Ako možete zamisliti da vam neka baka posluži ručak, e takav recept možete očekivati i kod mene!“ Marija vjeruje da se svako jelo može pripremiti kod kuće, vrlo originalno, jednostavno i nadasve ukusno…

Slične objave

Comments

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Advertismentspot_img

Instagram

Najpopularnije