Tradicija na tanjuru – Mesne okruglice u mediteranskom umaku

Klasične mesne okruglice, pržene, u umaku ili pohane… s njima se nikada ne može pogriješiti! Odlično je što uz mesne okruglice ide sve, od raznih začina, priloga ili umaka. Iako za njih treba malo više vremena, nije ih teško pripremiti

U svakoj kuhinji treba biti makar jedan ukusan i provjeren recept za mesne okruglice. Iako se tradicionalno serviraju uz pire krumpir i malo džema od brusnice, ovaj put biram domaću tjesteninu koja se kuhala za vrijeme pripremanja mesnih okruglica.

Foto: Marija Herjavić Jerkić

Sastojci za mesne okruglice

1 veći crveni ili ljubicasti luk

1-2 crežnja češnjaka

1 jaje

2-3 žlice zobenog brašna

začini (sol, chilli, crvena paprika, peršin, origano, bosiljak)

500 g mljevenog mesa

Sastojci za mediteranski umak

maslinovo ulje

panceta

2 veća crvena i/ili ljubičasta luka

2-3 veće mrkve

1-2 stapke celera

malo vina

200 dl umaka od rajčice

50-100 ml mlijeka

začini (sol, ljuta paprika, crvena slatka paprika, peršin, origano, bosiljak, lovor)

Priprema

U multipraktik ubaciti sve sastojke za meso (osim mesa) i usitniti tako da dobijete kašu. Umjesto zobenog brašna možete koristiti i krušne mrvice, no tada neće biti bezglutenska (ako vam je to važno).

Dobivenu smjesu povezati s mesom a po potrebi dodavati brašna da bude kompaktno. Kako vam se meso ne bi lijepilo za ruke, nauljite ih zatim oblikujte okruglice željene veličine.

U tavi zagrijte maslinovo ulje i stavite okruglice te ih pecite sa svih strana. Kad se ispeku gotovo do kraja, kratko ubacite sitno nasjeckanu pancetu.

Foto: Marija Herjavić Jerkić

U istu tavu dodati usitnjeni luk i naribanu mrkvu te pustite da omekšaju i dobiju zlatnu boju. Zatim dodajte mrkvu i celer narezane na kockice, a kad bude gotovo prelijte vinom i pustite da se kuha dok ne ishlapi. Dodajte umak od rajčica i začine po želji a zatim vratite okruglice i ranije poprženu pancetu. Kuhajte još pola sata ili puni sat, ovisno o veličini okruglica.

Poslužite s domaćom tjesteninom i zelenom salatom.

Foto: Marija Herjavić Jerkić

Dobar tek!

Marija Herjavić Jerkić
Supruga i majka dviju djevojčica (2 i 7 godina), magistra ekonomije, radi u IT sektoru. Velika ljubav joj je kuhanje i svaki slobodni trenutak koristi za pripremanje slasnih obroka. Voli tradiciju, običaje i domaću kuhinju, te kaže: „Ako možete zamisliti da vam neka baka posluži ručak, e takav recept možete očekivati i kod mene!“ Marija vjeruje da se svako jelo može pripremiti kod kuće, vrlo originalno, jednostavno i nadasve ukusno…

Slične objave

Comments

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Advertismentspot_img

Instagram

Najpopularnije