Tradicija na tanjuru – Pečena purica

Za puricu često vrijedi da je jelo koje se sprema za božićne dane. Iako su blagdani već iza nas, dašak čarolije možemo donijeti na tanjure bilo kad, posebno u prilikama kada se okuplja obitelj ili dolaze gosti…

Ovo tradicionalno jelo sprema se diljem Lijepe naše, a svaki kuhar ili kuharica ima svoj recept za savršeno sočnu puricu. Najveća tajna u receptu je priprema, odnosno kvalitetno mariniranje purice dan prije i dodavanje začina u meso. Ako tražite ideju za nedjeljni ručak, okušajte se u ovom receptu i javite nam dojmove!

Foto: Marija Herjavić Jerkić

Sastojci

purica

luk

mast

začini (sol, soya umak)

mlinci

krumpiri

zelena salata

Priprema

Puricu je potrebno posoliti dan ranije ili nekoliko sati prije samog pečenja. Nakon što purica odleži, staviti je u posudu za pečenje, lagano premazati soya umakom i staviti oko nje luk. Prije pečenja U lončiću jako zagrijte mast potom je prelijte po purici. Ovaj postupak je jako bitan jer na taj način zatvaramo pore na površini kože i čuvamo sočnost purice prilikom pečenja.

Podlijte s malo vode (oko 100 ml), poklopite i stavite peći na 220 stupnjeva.

Foto: Marija Herjavić Jerkić

Nakon sat vremena okrenite meso na drugu stranu i smanjite pećnicu na 180 stupnjeva. Dok pečete, svako malo podlijte tekućinom od pečenja. Peći još neko vrijeme svako malo podlijevajući tekućinom od pečenja. Purica je gotova kad se korica dobro zapeče.

Jedan kuharski savjet kaže da se perad peče onoliko sati koliko ima kila.

Dok se purica peče, pripremite mlince ili prilog po želji. Ako pak želite mlince, njih natrgane prelijte kipućom vodom i ostavite neko vrijeme, zatim ocijedite i prelijte s malo masnoće od pečenja. Dodajte sol i dobro promiješajte.

Ako želite gluten free prilog, možete skuhati krumpire u komadu. Ocijedite ih, stavite na papir za pečenje i prelijte s masnoćom od purice. Ubacite ih u pećnicu da se zapeku.

Foto: Marija Herjavić Jerkić

Poslužite uz zelenu salatu.

Dobar tek!

Marija Herjavić Jerkić
Supruga i majka dviju djevojčica (2 i 7 godina), magistra ekonomije, radi u IT sektoru. Velika ljubav joj je kuhanje i svaki slobodni trenutak koristi za pripremanje slasnih obroka. Voli tradiciju, običaje i domaću kuhinju, te kaže: „Ako možete zamisliti da vam neka baka posluži ručak, e takav recept možete očekivati i kod mene!“ Marija vjeruje da se svako jelo može pripremiti kod kuće, vrlo originalno, jednostavno i nadasve ukusno…

Slične objave

Comments

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Advertismentspot_img

Instagram

Najpopularnije