Pripremate li zimnicu, domaći pekmez od šljiva klasik je svake kuhinje. Ukusan i zdrav namaz idealan je uz kavu ili čaj za doručak, ali i kao užina.
Najjednostavniji i meni najbolji način pripreme pekmeza od šljiva je iz pećnice s cimetom i drugim začinima. Ovo je mjera za veliku duboku tepsiju veličine pećnice.
Od ove količine dobila sam 8 manjih staklenki, nepunih 400 ml.
Sastojci
6 kg šljiva (težina prije čišćenja)
8-10 jušnih žlica šećera (ovisi kako volite i koliko su šljive slatke)
cimet
muškatni oraščić
rum
vanilija
Iz šljiva maknite koštice. Ako volite komadiće, šljive je potrebno prerezati napola ili na četvrtine. Ako želite bez komadića, izblendajte smjesu.
Ubacite šljive u duboku tepsiju i po želji dodajte šećera. Stavite u pećnicu na 220 stupnjeva i ostavite sat vremena. Promiješajte, a jedan dio usitnite štapnim mikserom te dodajte začine po želji ili po potrebi još malo šećera. Zatim sve vratite još nekih pola sata ili sat, ovisno o količini smjese pekmeza.
Vrući pekmez prelijte u vruće sterilizirane staklenke, čvrsto ih zatvorite i pokrijte većom krpom ili pokrivačem dok se ne ohladi.
Raspekmezite se! 😉
