Tradicija na tanjuru – Soparničići iz tave na malo moderniji način

Soparnik je jelo iz Poljica u Dalmaciji i tradicionalno se peče na kominu prekriven žeravicom. No, kako danas to nije lako dostupan način pripreme, moguće ga je pripremiti i u klasičnoj pećnici.

Jelo se radilo još u doba osmanske okupacije naših krajeva, a proglašeno je i nematerijalnom kulturnom baštinom Republike Hrvatske od strane Ministarstva kulture, te je 2016. godine Europska komisija odobrila unos ovog hrvatskog proizvoda u registar zaštićenih oznaka zemljopisnog podrijetla. Upravo ova priznanja su dokaz da su ponekad ona najjednostavnija, seljačka jela, zapravo prepuna vrijednosti.

Marija Herjavić Jerkić

U originalu se ovo jelo spravlja samo od blitve, no i dalje će biti izuzetno ukusno ako ga obogatite i sirom, kojeg mnogi obožavaju. Iako je vrlo jednostavno za napraviti, ova će delicija svakog ostaviti bez daha. Ono što mene veseli jest brza priprema jela na način koji ću vam opisati, a još mi je draže vidjeti obitelj okupljenu oko stola dok uživa u ovom zdravom jelu.

Marija Herjavić Jerkić

Sastojci za tijesto:

175g glatkog brašna
malo pecivnog praška
80-90g mlake vode
30ml maslinovog ulja
malo soli

Sastojci za nadjev:

blitva
trokutići topivog sira (ili svježi sir)
začini (sol, vlasac, češnjak)

Marija Herjavić Jerkić

Postupak pripreme:

Od svih sastojaka umijesiti kompaktno tijesto i pustiti par minuta da odmori, taman dok se pripremi nadjev.

Za nadjev usitniti blitvu i pomiješati ju sa sirom i začinima. Omjer svega je po želji.

Tijesto podijeliti na tri jednaka dijela. Svaki dio razvaljati u krug, otprilike veličine palačinke. Polovicu kruga premazati nadjevom, preklopiti, čvrsto zatvoriti i peći u nauljenoj tavi na laganoj vatri. Dok se peče, držati poklopljeno. Peči nekoliko minuta svaku stranu, a prije nego se okrene, premazati i gornju stranu uljem, najbolje maslinovim.

Marija Herjavić Jerkić

Osim ovako, umjesto da se jedno tijesto preklopi, može se staviti duplo nadjeva preko cijelog razvaljanog kruga i prekriti drugim tijestom da bude okruglo.

Po želji se može peći i u pećnici. Tada se tijesto može podijeliti na 2 dijela, nadjenuti i tako poklopiti, da bude okruglo.

Kako god napravili, vjerujem da će vam biti prefino.

Dobar tek!

Marija Herjavić Jerkić
Supruga i majka dviju djevojčica (2 i 7 godina), magistra ekonomije, radi u IT sektoru. Velika ljubav joj je kuhanje i svaki slobodni trenutak koristi za pripremanje slasnih obroka. Voli tradiciju, običaje i domaću kuhinju, te kaže: „Ako možete zamisliti da vam neka baka posluži ručak, e takav recept možete očekivati i kod mene!“ Marija vjeruje da se svako jelo može pripremiti kod kuće, vrlo originalno, jednostavno i nadasve ukusno…

Slične objave

Comments

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Advertismentspot_img

Instagram

Najpopularnije