Fašnik je prošao, a mnoga nepca još pamte krafne, fritule i druge slastice u kojima smo uživali. Kako slatki okusi ne bi otišli u zaborav donosimo recept za fritule koje su se tradicionalno pripremale u dane posta i nemrsa…
Fritule se još zovu i uštipci, pršurate, frite ili prikle. Iako su najpoznatije diljem Dalmacije, Istre i Kvarnera, polako dobivaju posebno mjesto i u kontinentalnom dijelu Hrvatske.
Foto: Dora&Martina
Premda je recept siromašan po sastojcima i vremenu u kojem je nastao, okusom će mnoge očarati. Mekane iznutra, hrskave izvana, nekad su se jele prazne, a danas se mogu kombinirati s različitim dodacima: od čokolade, šećera u prahu, običnog šećera, sladoleda, slatke, slane… Ma svakakve! Ovaj recept će vas oduševiti svojom jednostavnošću i neodoljivim okusom. Inspirirane ljubavlju, ove male, slatke okruglice, zlatno-smeđe boje čine vas još sretnijima nego što jeste.
Foto: Dora&Martina
Da bi vaše fritule dobile oblik kakav želite, a ne oblik malih dinosaura važno je napraviti prozračnu, malo tvrđu smjesu pa zatim obavezno žličice s kojima oblikujete kuglice umočiti u ulje. Kada ih pržite, pazite da vatra ne bude prejaka ni preslaba i okrećite ih kako bi dobile istu boju sa svih strana. Sastojak koji daje posebnost je rakija, a kao zamjenu za rakiju možete dodati rum ili konjak.
Foto: Dora&Martina
Ako želite razveseliti drage osobe koje vam dolaze u posjet, a nemate vremena za pečenje nekih drugih slastica, napravite ove fritule po jednostavnom receptu s kojim ste gotovi za pola sata!
*Napomena: količina je dovoljna za 30 fritula
Sastojci:
1 jaje
75 g šećera
1 vanilin šećer
Korica limuna
1 jogurt (180 g)
Žlica ruma (ili rakija, ili konjak)
200 g glatkog brašna
Pola praška za pecivo
Dva prstohvata soli
Ulje za pečenje
Po želji možete dodati grožđice ili jabuke.
Foto: Dora&Martina
Postupak:
Dobro izmiješajte šećer i jaje, vanilin šećer i koricu limuna, osim toga dodajte rum i jogurt. To sve možete mikserom umutiti. Potom dodajte brašno, prašak za pecivo i sol i sve ručno pomiješajte. Miješajte dok se sve ne sjedini i dok ne bude grudica. U malom lončiću zagrijte ulje. Kako biste saznali kada je ulje spremno za prženje napravite test pomoću kuhače ili čačkalice. Vrh kuhače ili čačkalice uronite u ulje, ako se stvaraju mjehurići oko njih, ulje je spremno. Fritule pecite na laganoj vatri, dok ne poprime zlatno smeđu boju.
Uživajte i dobar tek!