Ovog tjedna pripremila sam vam jedan jednostavan, a nutritivno bogat i ukusan recept za ručak koji će prijati svim generacijama za stolom...
Ovo je jelo koje mi svi obožavamo. Dovoljno je spomenuti da su moje curke danas pojele porciju koje se ni odrasli čovjek ne bi posramio, cijelo vrijeme govoreći njam!
Mjere su odokativne, ali nećete pogriješiti ni ako nekih sastojaka stavite više ili manje, samo neka je što više povrća. Ovo je jedna vrsta jela kod čije pripreme možete pokazati svu svoju kreativnost u kuhinji. Slobodno eksperimentirajte s povrćem i začinima. Uz meso je vrlo dobro kombinirati povrće bogato C vitaminom posebno ako patite od anemije, odnosno manjka željeza u krvi.
Foto: Marija Herjavić Jerkić
Sastojci:
svinjske šnicle od buta (cca 600 g)
crveni luk (1-2 glavice)
češanj-dva češnjaka
3-4 veće mrkve
pola paprike babure
malo bijelog vina (cca 100 ml)
paradajz sos (150-200 ml)
začini (sol, papar, slatka crvena paprika, bosiljak, peršin)
Za prilog:
pire krumpir
salata
Priprema:
Meso po potrebi izlupati, začiniti solju, paprom i paprikom te dobro ispeći s obje strane tako da se šnicle lagano zapeku. Pečene šnicle izvaditi sa strane da odmore.
Foto: Marija Herjavić Jerkić
Na masnoću na kojoj se peklo meso (smeđe zapečena masnoća od mesa je super i daje prefin okus umaku) prvo ubaciti dobro usitnjeni luk i prodinstati ga da omekša, pa dodati 2/3 usitnjene mrkve i papriku. Povrće je najbolje usitniti u sjecklici kako bi dobili kašu, tako će se fino raspasti i kuhanjem dati gustoću umaku. Sve dinstati dok ne omekša. Povrće malo posoliti, tako ono pusti svoje sokove i prije se izdinsta.
Foto: Marija Herjavić Jerkić
Kad se povrće izdinsta, dodati vino i pustiti da ishlapi alkohol. Zatim dodati paradajz sos, začine, malo vode ili temeljca i vratiti meso koje smo na početku prepekli. Sve zajedno kuhati dok meso ne omekša, što se dulje kuha, meso će biti sočnije, mekše i ukusnije. Osobno sve ubacim u ekspres lonac i kuham 20-ak minuta od kad zakuha. Paradajz sos se može zamijeniti pasata rajčicom s komadima, ali i svježom rajčicom koje su sada prepuni vrtovi. U svježu rajčicu svakako dodajte šećera da ubije kiselost i poboljša okus.
Foto: Marija Herjavić Jerkić
Poslužiti s pire krumpirom ili nekim drugim prilogom po želji, i svježom salatom.
Dobar tek!