Lepinje, pecipale, poderane gaće ili langošice specijalitet su svake domaćice. Iako možda nisu u kategoriji nazdravijih jela, miris ovog prženog i hrskavog priloga vraća u djetinjstvo…
Tradicionalne poslastice od krušnog tijesta, tzv. langošice su popularnost stekle na mađarskim ulicama i pronijele se diljem regije, a obožavaju ih mlađi i stariji. Originalni recept kaže da je glavna karakteristika dobre langošice tijesto koje je na sredini hrskavo, na rubovima dovoljno debelo i da umak koji se dodaje bude na svim dijelovima jednak. Danas vam donosimo našu, domaću verziju koju ćete sigurno voljeti.
Foto: Jelena Gligora Segedi
Sastojci
600 g pirovog brašna
300 ml tople vode
150 ml toplog mlijeka
1 svježi kvasac
žlica soli i šećera
ulje
Priprema
U 150 ml mlijeka dodajte prethodno razmrvljeni svježi kvasac i pomiješajte s malom žlicom šećera potom ostavite da nabubri. Po želji možete prosijati brašno, zatim u njega dodajte aktivirani kvasac, žlicu soli i polako ulijevajte 300 ml tople vode. Umijesite tjesto da bude glatko i ljepljivo te ga ostavite na toplom da se udvostruči.
Foto: Jelena Gligora Segedi
Kad se tijesto udvostruči, rukom odvojite komade tijesta željene veličine te ih oblikujte u tanko tijesto koje može na mjestima biti poderano ili gotovo prozirno. Oprezno ih stavljajte u duboko vruće ulje ali tako da tijesto ne dira dno posude. Temperatura ulja mora biti jako visoka inače se tijesto neće dobro napuhati, nego će se napuniti uljem. Kad su ispečene, moraju biti hrskave izvana, a mekane i napuhane iznutra.
Foto: Jelena Gligora Segedi
Servirajte ih uz kiselo vrhnje pomiješano s bijelim lukom i ribanim sirom. No, ako ste željni zasladiti se, možete ih jesti i premazane domaćim pekmezom!
Dobar tek!