U zadnje vrijeme sve je više ljudi koji se odlučuju na prehranu bez glutena. Razlozi za to su obično zdravstvene prirode, bilo da im gluten izaziva poteškoće sa zdravljem ili kao preventiva da se iste ne bi pojavile…
No priznali ili ne, većina nas na spomen da se neki sastojak ne smije jesti ili je nezdrav ili ga treba izbjegavati, odmah jelu doda obilježje „nije fino“, „nije to to“ ili barem „nije jednako ukusno“. Međutim, mora se priznati da se vremena mijenjaju, pa tako i tolerancija na određene vrste hrane ili sastojke u receptima. Stoga ne treba slijepo slijediti uvriježene recepte prisiljavajući vlastiti organizam da probavi jela koja mu ne odgovaraju, već biti otvoren za uvođenje noviteta u prehranu, koji će nam donijeti svekolike benefite.
Danas postoji pregršt ukusnih recepata za slatka i slana jela bez glutena. Slastica koju vam ovaj tjedan donosim je super-kremasta torta od sira s kokosom u bezglutenskoj verziji. Izrađena je od sasvim običnih namirnica za kolače, a jednako je fina (možda čak i finija) kao i mnogi deserti napravljeni od sastojaka koji sadrže gluten. Također u njoj nema dodanog šećera, što je još jedan plus za naše zdravlje i dobrobit organizma. Ako odlučite nedjeljno popodne zasladiti ovom tortom, vjerujte mi da nećete požaliti!
Foto: Jelena Gligora Segedi
Sastojci za podlogu:
200 g bezglutenskih keksa
30 g badema
150 g maslaca (rastopljenog)
Sastojci za kremu:
200 g bijele čokolade
400 g Philadelphia sirnog namaza
350 ml vrhnja za šlag
150 g ljuskica kokosa
Sastojci za preljev:
100 g bijele čokolade
75 ml slatkog vrhnja
Kokos za posipanje
Foto: Jelena Gligora Segedi
Postupak:
Kekse i bademe usitniti u multipraktiku, te pomiješati sa rastopljenim maslacem. Smjesu utisnuti u kalup i ostaviti u hladnjaku.
Mikserom izraditi sirni namaz i u njega dodati bijelu čokoladu koju ste prethodno otopili na pari. Posebno mikserom izraditi slatko vrhnje u šlag, pa sjediniti s ostatkom. Na kraju u kremu umiješati većinu kokosa. Preliti preko podloge i vratiti u hladnjak.
Za preljev zagrijati slatko vrhnje (ne smije prokuhati) i otopiti u njemu kockice bijele čokolade. Preliti preko torte i odozgor posuti kokosom. Ostaviti da se ohladi i ukrasiti po želji.
U slast!