Kremasta torta s čokoladom, lješnjacima i sočnim biskvitom idealna je utjeha za kraj ljeta i povratak školi, fakultetu, poslu i ostalim dijelovima naših životnih rutina…
Okusi čokolade i lješnjaka posebno se ljube. Oko ove torte potrebno je uložiti malo više truda i vremena, ali neće vam biti žao kad okusite finalni proizvod. Svi ljubitelji kremastih čokoladnih slastica bit će oduševljeni bogatim okusima koje pred vas donosi torta od lješnjaka i čokolade.
Foto: Marija Herjavić Jerkić
Količine sastojaka u ovom receptu odnose se na manju tortu promjera 18-20 cm. Ukoliko želite veći promjer torte potrebno je povećati sve količine. Ako vam matematika nije jača strana ili radi provjere, za preračun količina iskoristite jedan od mnogih alata i kalkulatora na internetu koji vam mogu pomoći u tome.
U nastavku vam donosim svoj recept za Tortu od lješnjaka i čokolade. Nadam se kako će vas i vaše najdraže oduševiti kao što je moju obitelj i mene.
Foto: Marija Herjavić Jerkić
Sastojci:
Biskviti:
8 bjelanjaka
160 g šećera
160 g prženih lješnjaka
40 g kukuruznog škroba
1 jušna žlica kakaa za kolače
Krema:
4 žumanjka
500 ml mlijeka
50 g kukuruznog škroba
60 g šećera
30 g maslaca
500 ml slatkog vrhnja
200 g čokolade za kuhanje
Još:
Nutella
lješnjaci
Foto: Marija Herjavić Jerkić
Priprema:
Ovo je manja torta, promjera 18 – 20 cm, pa je za veći promjer potrebno povećati količinu sastojaka. Svaki biskvit peče se zasebno.
Pjenasto umutite bjelanjke pa dodajte šećer. Kada se šećer otopi, dodajte škrob. Sve miksajte pa dodajte sitno mljevene pržene lješnjake i kakao. Podijelite smjesu kako biste mogli oblikovati četiri jednaka kruga na masni papir za pečenje. Papire za pečenje s biskvitima prebacite u velike tepsije. Pecite svaki biskvit na 160 stupnjeva 30-ak minuta. Pustite biskvite da se potpuno ohlade.
Foto: Marija Herjavić Jerkić
Lješnjake pržite 15-ak minuta na 160 stupnjeva. Zatim lješnjake protrljajte krpom kako biste ih oljuštili koliko ide i pažljivo ih sameljite tako da ne otpuste masnoću.
Za kremu mlijeko ugrijte skoro do vrenja, pa ga lagano ulijevajte u prethodno pjenasto istučene žumanjke sa šećerom i škrobom. Mlijeko prije dodavanja u kremu procijedite.
Vratite smjesu za kremu u lonac pa je kuhajte na laganoj vatri stalno miješajući dok se krema ne zgusne. Kad se zgusne, dodajte maslac i čokoladu pa miješajte dok se ne otopi. Kremu prekrijte prozirnom folijom tako da folija dodiruje kremu. Pustite da se krema ohladi. Ohlađenu kremu malo miksajte pa kuhačom lagano umiješajte prethodno istučeno slatko vrhnje.
Foto: Marija Herjavić Jerkić
Prva tri biskvita premažite kremom, a gornji biskvit premažite nutellom. Tortu okolo premažite ostatkom kreme i posipajte s malo mljevenih lješnjaka.
Gotovu tortu svakako ostavite nekoliko sati u frižideru, a najbolje preko noći, da se sve poveže i biskvit postane sočan.
Uslast!