Prisutnost soli se ne pamti, ali njena odsutnost ostavlja sve bez okusa. Ako ste ikad okusili neslano jelo, vjerujem da ćete se složiti…
Kao što sam prije par tjedana napisala, jedna od prvih važnih stepenica u razvoju mog „novog“ života je brand aDORAble – proizvodnja domaćih začina i namaza. Mogu reći da je temelj tog branda sol i varijacije na temu soli.
Photo: Jaka Koren
Priča o soli koju ćete najčešće čuti je ona o negativnim učincima prekomjerne konzumacije, ali to nije priča koju želim ispričati. Umjerenost je ključna u svemu, pa tako i u konzumaciji soli, ali osim količine posebnu pažnju potrebno je posvetiti kvaliteti.
Photo: Daniela Drčec
Najdostupnija i najjeftinija varijanta soli, kuhinjska sol, prolazi kroz industrijsku preradu koja ju osiromašuje s jedne strane, a s druge joj se dodaju različiti aditivi. Sigurna sam da velika većina ljudi s tim nije upoznata, nisam ni ja bila prije nego sam se odlučila na istraživanje o soli, tog temelja ljudske prehrane. Tako sam došla do činjenice da Hrvatska u svom moru krije veliko bogatstvo okusa i zdravlja, te sam se odlučila „poigrati“ sa soli kroz aDORAble.
Photo: Daniela Drčec
Sunce, more, vjetar i čovjek dovoljni su kako bi se proizvela morska sol, koja sadrži važne minerale u prirodnom obliku poput joda iz morskih algi, broma i kalija. Morska sol i cvijet soli proizvedeni u Hrvatskoj odličan su autohtoni proizvod. Iznenadio me nedovoljno iskorišteni potencijal ove visokovrijedne namirnice pa sam odlučila stvari uzeti u svoje ruke. Krenula sam s organskim uzgojem začinskog bilja, branjem samoniklog bilja i tako su pomalo nastale prve varijante okusa aromatiziranih soli iz vlastite proizvodnje.
Photo: Daniela Drčec
Koristim isključivo hrvatsku ručno branu morsku sol s eko certifikatom i oplemenjujem ju raznim organskim dodacima kroz koje se mogu ispričati različite priče o #aDORAbleTasteofCroatia. Mediteransko bilje, limun, naranča, vrganji, crne trubače, rajčica, čili i drugi dodaci samo su bonus na već odličnu sirovinu. Ideja je da svakodnevna jela učinimo posebnim uz izvorne okuse i kvalitetne sirovine proizvedene u Hrvatskoj.
Photo: Daniela Drčec
Za kraj, biti ću slobodna zamoliti vas da mi se pridružite u otkrivanju #aDORAbleTasteofCroatia i podržite razvoj malih lokalnih proizvođača na www.adorable-opg.com. Do slijedećeg čitanja, ostanite zdravi uz pravu hrvatsku morsku sol!