Upoznajte tradicionalnu dalmatinsku slasticu, poznatiju još i kao rozata ili rožada. Ovu poslasticu su još davno pripremali Mlečani, a u prvim zapisima naziva se 'fratrov puding'. Rožata je ime dobila po likeru od ruže koji je jedan od sastojaka Dubrovačke rozate. Mi vam donosimo jednostavan recept za rožatu iz knjige Hrvatski način pripremanja jela, Ivanke Luetić.
SASTOJCI:
8 jaja
8 žlica šećera
1 l mlijeka
ribana korica jednog limuna
2 žlice šećera
2 žlice ruma
Photo: Ivanka Luetić
PRIPREMA:
Dugo tući jaja sa šećerom, dodati ribanu limunovu koricu i mlijeko. Oblik u kojem će se peći zagrijati, staviti šećer i karamelizirati ga (da bude smeđe boje). Razliti karamel po cijelom obliku naginjući ga u svim smjerovima te ostaviti da se ohladi. Tada uliti rum i njime obliti stijenke. Uliti mješavinu mlijeka i jaja i peći u pećnici na 180 – 200 stupnjeva oko 40 minuta. Počne li površina tamnjeti, pokriti je aluminijskom folijom. Pečenu rožatu pažljivo iskrenuti na tanjur pazeći da se oblik ne razbije. Poslužiti hladno. Može se ukrasiti tučenim slatkim vrhnjem.
Pretraga