Ako nemate ideju što spremiti za ručak ili večeru, a zaboravili ste ili nemate vremena otići u kupovinu namirnica, donosim vam recept za koji je potrebno svega par osnovnih sastojaka
Krumpiruša je izuzetno skromno i jeftino jelo pripremljeno od malo brašna, ulja, krumpira i luka. To su svakodnevne namirnice koje je prije imalo uglavnom svako domaćinstvo. Za sve vučene pite je bitno da su tanko zamotane i da nema puno nadjeva na jednom mjestu. Tako savijača ispadne savršeno hrskava, krumpir se odlično ispeče, a opet ostane sočan.
Foto: Marija Herjavić Jerkić
Sastojci za tijesto:
∙250g glatkog brašna
∙4g soli
∙40g ulja
∙125 g mlake vode
Sastojci za nadjev:
∙oko 500g krumpira
∙pola crvenog luka
∙začini po želji (sol, papar)
Foto: Marija Herjavić Jerkić
Postupak pripreme:
Za tijesto sve sastojke dobro i dugo umijesiti, podijeliti na 4 kuglice, nauljiti, prekriti prozirnom folijom i staviti da odmore neko vrijeme, najbolje preko noći u frižideru. Izvaditi nekoliko sati prije nego krenete raditi da se ugriju, ukoliko su bile u frižideru.
Za nadjev "isicati" krumpir i luk, najbolje u čanjku (drvena posuda) kako se u originalu i radi. Ako ne, onda je najbolje naribati krumpir, a luk isjeckati na sto sitnije. Može se isjeckati i pulsirajući u sjeckalici. Dodati još samo soli i papra po želji i nadjev je spreman.
Foto: Marija Herjavić Jerkić
Tijesto razvući na željeni način, ja razvlačim ručno (bez valjka) i nauljeno. Pripremljeni krumpir dobro ocijediti šakama, te rasporediti po tijestu. Paziti da ne bude debelo na hrpi, već na veći dio tijesta pomalo. Čvrsto zamotati, namastiti i prebaciti sve na namašteni kalup, te peći na 220' dok ne porumeni.
Foto: Marija Herjavić Jerkić
Poslužiti s jogurtom ili kiselim mlijekom.
Dobar tek!