Domaći kruh i pecivo je nešto što mnogi izbjegavaju raditi kod kuće bojeći se da je komplicirano i dugotrajno…
Ja vam danas donosim recept za izuzetno jednostavne žemljice, mekane iznutra i sa savršeno hrskavom koricom, koje nećete moći prestati jesti. Idealne su jer su i idući dan ukusne. Vjerujem da će vam najveći problem biti odlučiti da li ih jesti same, u obliku sendviča s nekim slanim dodatkom, ili pak kao desert s pekmezom ili čokoladnim namazom…
Izrada tijesta je mnogima odlična antistres terapija u ovim užurbanim vremenima, a sam miris pečenog kruha koji ispuni dom daje dodatno smirenje i radost. Usuđujem se reći da upravo miris pečenog kruha znači miris doma.
Marija Herjavić Jerkić
Sastojci:
∙450g glatkog brašna
∙1,5 paketić suhog kvasca
∙žlica soli
∙malo šećera
∙300-350 ml tople vode
∙60ml jogurta
Još potrebno:
∙malo jogurta za premaz
∙sjemenke za posipanje
Marija Herjavić Jerkić
Postupak pripreme:
Sve sastojke za tijesto dobro umijesiti. Pokriti zdjelu krpom i pustiti da se digne na toplom. Ako u prostoriji nije dovoljno toplo, postupak se može ubrzati tako da se zdjela ubaci u pećnicu na 50' celzijusa te je tako potrebno najviše 10 minuta da se tijesto digne. Dovoljno je dići jednom, no bit će bolje ako se ponovi postupak i digne dva puta. Još jedna napomena da svako brašno različito upija tekućinu, čak i od istog proizvođača, zato se brašno dodaje postepeno, ili se po potrebi doda još malo vode ili brašna.
Kad se digne, tijesto malo umijesiti i podijeliti na 8 jednakih dijelova te oblikovati žemljice. Prebaciti ih na podlogu za pečenje obloženu masnim papirom i pustiti da se dižu dok se pećnica grije do 220' celzijusa. U pećnicu na dno ubaciti posudu s vodom, ili ako imate parnu pećnicu, koristiti tu funkciju.
Marija Herjavić Jerkić
Žemljice prije pečenja premazati jogurtom u tankom sloju, zarezati oštrim nožem i posipati željenim sjemenkama – sezam, mak, lan, suncokret, buća... Peći ih 20 do 25 minuta na srednjoj razini/visini pećnice ili onoj za jednu ispod, ovisi kako pećnica peče.
Dobar tek!