Musaka je jedno od omiljenih složenaca u našim krajevima, jer tko ne bi volio ovako bogat obrok s finim i sočnim mesom i zapečenim sirom..?
Iako je u hrvatskoj verziji uobičajeno da je musaka jelo sa slojevima krumpira i mljevenog mesa, smatra se da se u originalu radi s patlidžanima, a porijeklo joj je iz Grčke.
Marija Herjavić Jerkić
Umjesto topivog sira koji se nalazi u mom receptu, može se koristiti bešamel umak ili mlijeko s umućenim jajetom, no mojoj obitelji je ovako draže. Danas vam donosim recept kako se musaka priprema kod mene. No, ne bojte se ubaciti i neki svoj sastojak i na taj način obogatiti ovo divno jelo novim okusima.
Sastojci:
1 kg miješanog mljevenog mesa (oko 1kg)
3 veća krumpira
2 crvena luka
dva češnja češnjaka
sos od rajčice ili pasirana rajčica
začini (sol, papar, crvena slatka paprika, lovor, bosiljak, muškatni oraščić)
topivi sir
polutvrdi sir
Marija Herjavić Jerkić
Postupak pripreme:
Krumpir narezati na što tanje ploške i kuhati ga u slanoj vodi nekoliko minuta.
Luk i češnjak dobro usitniti, najbolje u sjeckalici, pa izdinstati dok ne omekani. Dodati meso, dobro ga usitniti, posoliti i popapriti. Sve lagano dinstati dok meso prestane biti sirovo roze boje, pa dodati sos od rajčice i začine po želji. Sve zajedno još malo držati na laganoj vatri.
Marija Herjavić Jerkić
U nauljenu posudu za pečenje slagati red krumpira, pa red mesa i preko mesa usitnjeni topivi sir po želji. Slaganje ponavljati redom dok se sve ne potroši. Na kraju uliti i mrvu vode iz krumpira.
Ubaciti u pećnicu na 170' i peci nekih 45minuta. Zadnjih 15 minuta posipati preko svega naribani sir i zapeći još koju minutu.
Poslužiti uz zelenu salatu, poput hrastovog lista.
Dobar tek!