Stiglo je ljeto, vrijeme u kojem najviše volimo jednostavne i lagane recepte, koji nisu prejaki. Zato je glavna zvijezda današnjeg recepta tikvica, jedna od najboljih ljetnih namirnica i to u jelu za čiju pripremu je dovoljan samo jedan lonac.
Uvijek je dobro u biranju namirnica voditi se onom da se konzumira ono voće i povrće čija je sezona, a tikvici ljeto to svakako i jest. Ne samo da je tikvica svestrana namirnica od koje možemo pripremiti mnoga i raznolika jela, ona je nutritivno bogata namirnica s jako malo kalorija, te je idealna ako se želi pripaziti na kilažu. Odličan je izvor vitamina, minerala i vlakana, te ima brojna ljekovita svojstva – poboljšava probavu, i zdravlje kože, djeluje protuupalno, snizuje kolesterol i sprečava bolesti prostate.
Uspijeva u gotovo svim krajevima, a odlično uspijeva i posađena u tegli na balkonu.
Svakako prilikom odabira namirnica obratite pozornost da namirnice budu domaće. Ne samo da je kvaliteta neusporedivo bolja, već na taj način pružamo podršku lokalnim opg-ovima i malim proizvođačima; prava win-win situacija.
I na kraju, jeste li znali da je tikvica zapravo osvježavajuće voće iz porodice krastavaca?
Sastojci:
2 šalice riže
500g pilećih prsa
2 tikvice
crveni luk
malo vina
temeljac
začini (sol, papar, timijan, ružmarin, vlasac, češnjak)
Marija Herjavić Jerkić
Postupak izrade:
Na maslinovom ulju prodinstati sitno isjeckani luk da omekša. Zatim dodati meso začinjeno solju i češnjakom i pustiti ga da se krene lagano rumeniti.
Podlijati s malo vina i pustiti da ishlapi alkohol, pa dodati rižu. Tajna dobrog rižota je da se riža mora malo prepržiti.
Kad riža krene pucketati, podlijati s temeljcem, dodati začine i poklopljeno kuhati na laganoj vatri. Svako malo promiješati. Što se češće miješa, rižoto će biti kremastiji.
Kad je rižoto skoro kuhan, dodati naribane tikvice, promiješati i kuhati ih nekoliko minuta da omekane.
Dobar tek!