Nalazimo se u tjednu pred Cvjetnom nedjeljom ili Nedjeljom muke Gospodnje. Toga dana se prisjećamo Isusovog svečanog ulaska u Jeruzalem dok mu je narod klicao mašući palminim i maslinovim granama
Foto: Jelena Gligora Segedi
U današnje vrijeme se, s obzirom na navedeno prisjećanje, uz Cvjetnicu vežu određene zanimljivosti i običaji. Primjerice, običaj je da vjernici na svete mise donose maslinove grančice koje svećenik tijekom misnog slavlja blagoslivlja, a narod ih potom nosi kućama i smješta iza zidnog križa. Dio blagoslovljenih maslinovih grančica se spaljuje, a pepeo spaljenih grančica se iduće godine, na Pepelnicu ili Čistu srijedu, koristi za pepeljanje. Također, ujutro na dan Cvjetnice, postoji i običaj umivanja u blagoslovljenoj vodi u koju je dan prije uronjeno razno proljetno cvijeće.
U svojoj obitelji uvela sam običaj da na Cvjetnicu blagujemo jela ukrašena cvijećem ili maslinovim grančicama pa vam predstavljam jednu moguću inačicu takvog jela - Mimoza slanu tortu, cvjetasto ukrašenu. Slane torte su inače vrlo zanimljiv odabir predjela kojeg možemo iskoristiti za posebne prilike. Postoje razni načini spravljanja slanih torti, od onih koje uključuju palačinke, tost šnite pa sve do ove, u nastavku, kojoj je čvrsta baza kuhani krumpir. Pozivam vas da i vi u svoje obitelji uvrstite sličan običaj u okviru obilježavanja Cvjetne nedjelje.
Foto: Jelena Gligora Segedi
Sastojci (za tortu promjera 18 cm):
5 krumpira srednje veličine
3 veće mrkve
150 g kuhane šunke
150 g sira (Podravec ili sl.)
6 jaja
1 kiselo vrhnje
1 vrećica majoneze
sol, papar
kukuruz šećerac, vlasac, bosiljak, mini rajčice - za ukrašavanje
Foto: Jelena Gligora Segedi
Postupak:
Krumpir skuhati u posoljenoj vodi i usitniti ga. Jaja skuhati i naribati – posebno bjelanjke, posebno žumanjke. Posebno naribati sir, šunku i mrkvu. Pomiješati vrhnje i majonezu te ih blago posoliti i popapriti.
Kalup za torte s donje strane obložiti masnim papirom, a sa strana acetatnim papirom.
Slagati redom: krumpir, dio vrhnja i majoneze; mrkvu, dio vrhnja i majoneze; sir, dio vrhnja i majoneze; šunku, dio vrhnja i majoneze; ribane bjelanjke pa potom žumanjke.
Ostaviti tortu na hlađenju. Izvaditi je iz kalupa i ukrasiti prema želji slaganjem namirnica u cvjetne oblike.
Uživajte!