Početkom ljeta u svakom vrtu i na svakom štandu naših tržnica sve je puno raznovrsnog te zdravog voća i povrća. Sezona je tikvica, a postoje razni recepti za pripremu ove ukusne, zdrave i lagane povrtnice
Tikvice imaju vrlo malo kalorija, a bogate su zdravim nutrijentima. Izvrstan su izvor vitamina B i C te mangana i kalija. Većina vrijednih tvari nalazi se u kori tikvice, stoga je nemojte guliti, posebno ako ste upoznati kako nisu tretirane. Svakodnevna konzumacija tikvica hrani organizam vlaknima koja potiču probavu, sprječavaju zatvor i čiste crijeva od toksina.
Tikvica ima mnogo vrsta različitih boja i oblika koje se u ovo doba godine u velikoj količini jedu i pripremaju u hrvatskim kuhinjama. Volimo ih punjene, u ukusnim bućnicama, u umacima i juhama, u popečcima, u kombinaciji s tjesteninom ili rižom, a najdraže nam je kada sami sebe iznenadimo novim i drugačijim receptom. Stoga vam u nastavku donosim recept za prefinu pitu od tikvica koji uz zamjenu brašna, postaje odličan i ukusan bezglutenski obrok.
Foto: Jelena Gligora Segedi
Sastojci:
330 g tikvica
65 g sira (koristila sam škripavac)
2 crvena luka
2 češnja češnjaka
4 jaja
0,5 dcl maslinovog ulja
80 g brašna (koristila sam rižino brašno)
pola vrećice praška za pecivo
sol, papar
Foto: Jelena Gligora Segedi
Postupak:
Dobro operite pa naribajte otprilike 330 g tikvica, posolite ih i ostavite pola sata kako bi tikvice ispustile višak tekućine. Iscijedite tikvice rukama pa dodajte 65 g sira (škripavac i slično), 2 crvena luka, 2 češnja bijelog luka.
Navedenu smjesu pomiješajte s četiri jajeta, pola decilitra maslinovog ulja, malo soli i papra te 80 g brašna i pola praska za pecivo. Ovu pitu sam pripremala s rižinim brašnom kako bi svi ukućani, pa i oni osjetljivi na gluten, mogli uživati u njoj, ali možete koristiti koje god brašno želite i volite.
Foto: Jelena Gligora Segedi
Namastite pleh u kojem ćete peći pitu, zatim pobrašnite kako biste je nakon pečenja lakše izvadili. U pripremljeni pleh izlijte smjesu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C otprilike 35 minuta.
U slast!