Ukoliko ste nostalgičari tada su šnenokle pravi odabir za vas. Austrijskog porijekla, a opet tradicionalno naše-hrvatske. U Zagrebu i okolici zvane šnenokle, u Dalmaciji paradižot…
Divni, prozračni, mekani, pjenasti i slasni 'oblačići' zaronjeni u žutu i slatkastu kremu nastaju od jaja, mlijeka i šećera te opcionalno gustina, ukoliko ste ljubitelj gušće žućkaste podloge. Kao i mnogi starinski recepti i ovaj se sastoji od svega nekoliko hranjivih i cijenjenih, danas ponekad i zapostavljenih, namirnica. Osnovni sastojak šnenokli su jaja koja su radi svojih nutritivnih vrijednosti nekada bila sastavni dio svakodnevne prehrane kroz uporabu u raznim slanim i slatkim jelima.
Jelena Gligora Segedi
Obzirom da su šnenokle jednostavne i nepretenciozne, često se dodatno obogaćuju mnogim dodacima: rumom, prošekom, piškotama, keksima, ribanom čokoladom ili koricom naranče.
Osobno odabirem pripremu s manje dodataka jer me tako najviše podsjećaju na moje djetinjstvo i na trenutke obiteljskih opuštanja uz zdjelicu punu mekanih 'oblačića'...
Kao i sa svim delikatnim teksturama tako i s ovom slasticom morate biti strpljivi i pažljivi, jer ćete tada sebi i onima koje častite šnenoklama osigurati potpun doživljaj.
Jelena Gligora Segedi
Sastojci:
5 jaja
1l mlijeka
5 žlica šećera
prstohvat soli
1-2 žlice gustina (opcionalno)
ribana tamna čokolada, ribana korica naranče
Postupak:
Mlijeko zagrijte na laganoj vatri. Za to vrijeme mutite bjelanjke s prstohvatom soli u čvrsti snijeg. Potom dodajte 2 žlice šećera i nastavite mutiti. Žlicom oblikujte snijeg od bjelanjaka na 'oblačiće' veličine žlice i uronite ih u kipuće mlijeko. Kuhajte minutu, dvije, pa ih izvadite u posebnu posudu.
Jelena Glogora Segedi
Žumanjke umutite s ostatkom šećera u pjenastu smjesu. Dodajte gustin i još kratko mutite. Žumanjke sjedinite s mlijekom u kojem ste kuhali 'oblačiće' i lagano zagrijte dok se smjesa blago ne zgusne.
Servirajte zajedno kremu sa šnenoklama i poslužite uz ribanu čokoladu i/ili ribanu koricu naranče.
Uživajte!