Lijepa naša Hrvatska! Kako li je divno tobom putovati, ali i doživjeti da nas okusi tvojih krajeva povežu s njihovom poviješću, kulturom i tradicijom
Kako sam oduševljena bogatstvom različitih tradicionalnih hrvatskih slastica, želja mi je predstaviti vam neke od najprepoznatljivijih.
Jelena Gligora Segedi
Među svojim nepreglednim brežuljcima Hrvatsko Zagorje skriva i otkriva mnoštvo delicija i provjerenih recepata. Slatka zagorska zlevanka, zljevanka, zlevka ili bazlamača jednostavna je, a ukusna slastica. Zasitna je i osvježavajuća te podložna različitim dodacima.
Kao što i sam naziv sugerira, priprema se miješajući u jednoj zdjeli te izlijevajući u posudu za pečenje. Sastojci od kojih se spravlja mogu se pronaći u svakom zagorskom domaćinstvu: jaja, kukuruzno brašno, mlijeko, svježi sir, kiselo vrhnje.
Jelena Gligora Segedi
Recept koji koristim podrijetlo vuče iz Klenovnika, a sa mnom ga je podijelila moja najdraža Zagorka, koja već godinama zlevanku priprema na ovaj način, u obliku slasne torte.
Sastojci:
3 jaja
5 velikih žlica šećera
1 kiselo vrhnje (2 dcl)
2 dcl ulja
2 dcl mlijeka
2 dcl kukuruznog brašna
2 dcl pšeničnog brašna (osobno sam koristila pirovo brašno)
0,5 kg svježeg sira
1 prašak za pecivo (12 g)
Za preljev:
1 kiselo vrhnje (2 dcl)
mala žličica praha burbon vanilije
1 velika žlica šećera
Moj dodatak: listići badema
Jelena Gligora Segedi
Postupak:
Sve sastojke izmiješati pjenjačom. Smjesu izliti u veliki lim za pečenje koji smo prethodno nauljili i posipali kukuruznim brašnom (možete smjesu i podijeliti te izliti u dva zasebna kalupa za torte promjera 24 i 18 cm). Na smjesu u hrpicama dodati kiselo vrhnje u koje ste umiješali vaniliju i šećer, te sve posuti listićima badema. Peći u pećnici na 180 stupnjeva, 35-40 minuta.
Jelena Gligora Segedi
Zlevanku poslužiti toplu ili ohlađenu, uz dodatak mljevenih oraha, šećera u prahu, pekmeza ili čak sladoleda.
Uživajte!
Piše: Jelena Gligora Segedi