Martina Krauthaker Grgić je inženjer agronomije, enolog i voditelj proizvodnje u vinariji Krauthaker. Vinarija je to koja počiva na bogatoj vinogradarskoj i vinarskoj tradiciji kutjevačkog kraja. O kakvoći vina Krauthaker govore brojne medalje sa sajmova i izložbi, a o tradiciji Krauthakera više nam je ispričala Martina, inače kćer Vlade Krauthakera koji se devedesetih godina počeo baviti vinarstvom.
krauthaker.hr
Koliko dugo se vaša obitelj bavi vinarstvom? Postoji li neka posebna priča kako ste započeli ovaj obiteljski posao?
Očeva velika ljubav prema vinogradima i vinu krenula je još od djetinjstva, kada je s djedom i ocem obrađivao vinograde i radio vino. Po završetku studija, došao je iz rodnog Međimurja u Kutjevo. Počinje s radom u PPK Kutjevo 1976 g. gdje ostaje do 1992 g. kada kreće u obiteljski posao. Svojom znatiželjom i velikom voljom krenuo je sa 1 ha vinograda, a danas raspolažemo sa 45 ha vlastitih vinograda i još 50 u kooperaciji. Vinogradi su u kutjevačkom vinogorju nai južnim padinama Krndije (Kutjevo, Mitrovac, Venje, Podgorje).
Posebnu pozornost posvećujete domaćoj autohtonoj sorti graševini, zašto baš ta sorta?
Graševina je poznata sorta kutjevačkog vinogorja i ima odlične karakteristike za njezin uzgoj, pogodnu klimu i podneblje. Ima široku paletu od redovnih berbi, kasnih berbi do izbornih berbi što malo koja sorta može dati.
krauthaker.hr
U svojem vinogradu upotrebljavate tradicionalne tehnike rada što uključuje i konje. Zašto?
Imamo 10 ha zasađene uske nasade gdje radimo međurednu obradu s konjima, zaoravanje i izoravanje. Konji dva puta godišnje uđu u vinograd, ne rade puno. Radi se o hrvatskom hladnokrvnjaku. Moj je otac nabavio četiri konja iz ljubavi, pa s obzirom da se radi o radnim konjima pustimo ih u vinograd.
krauthaker.hr
Što se tiče tradicionalnih metoda, imamo i maceraciju u amforama što je Gruzijska metoda.
Posebnu pažnju posvećujemo berbi grožđa, preradi i brizi u podrumu. Nastojimo svake godine održati istu kvalitetu vina.
Svoje vino prodajete na domaćem tržištu i izvozite, u koje zemlje? Koliko godišnje prodate vina i koliko je od toga izvoz?
Izvozimo u 17 zemalja: Njemačka, Češka, Austrija, Crna Gora, SAD, Australija, Francuska itd. Godišnje prodamo 500 do 600 tisuća litara vina, a izvoz nam je 20 posto od ukupne prodaje.
Je li i koliko pandemija utjecala na vaše poslovanje?
Dosta. Restorani, kafići, hoteli gdje prodajemo vina su bili zatvoreni, pa se većina prodaje prebacila na trgovačke centre. Sada imamo određeni rast u odnosu na prošlu godinu, što znači da je dobro da su barem kafići koliko toliko otvoreni.
krauthaker.hr
Imate li neke posebne planove za budućnost ili nastavljate s poslom kao i do sada?
Ne razmišljamo o daljnjem proširenju, nastavljamo s radom kao i do sada.
U nadi da će još dugo proizvoditi kvalitetna vina i time čuvati hrvatsku baštinu, obitelji Krauthaker želimo uspješan rad i još puno dobrih kapljica…