Najstarija i najveća craft pivovara u Hrvatskoj slavi 30 godina postojanja

Zagrebačka Pivovara Medvedgrad najznačajnija je obiteljska pivovara u Hrvatskoj i šire. Povodom 30. rođendana otkrili su nam svoju recepturu za uspjeh u svijetu piva

Pivovara Medvedgrad otvorena je 22. prosinca 1994. godine, bio je to dan kada je padalo puno snijega, prisjetio se Luka, jedan od četvorice braće Nauković koji su nastavili posao proizvodnje piva, a koji su započeli njihovi roditelji.


Foto: Braća Nauković /Samir Cerić Kovačević

„Bilo je toliko snijega u Zagrebu te '94. da su čak namirnice teško stigle do naše firme i mislili smo da ćemo morati odgoditi otvorenje. Iako je bilo puno skeptičnih pitanja o tome zašto bi netko otvorio pivovaru i proizvodio svoje pivo, naša pivnica na križanju Savske i Vukovarske ulice u Zagrebu postala je veliki hit. Pristup uređenju pivovare i samoj proizvodnji piva bio je u češkom i bavarskom stilu.“, ispričao je Luka i priznao kako se Pivovara Medvedgrad originalno trebala zvati „Četiri dečka“ jer je tako razmišljao njihov otac, inače inženjer strojarstva kada je dobio četiri sina. Odluka je ipak pala da se pivovara nazove po utvrdi Medvedgrad, najbližoj utvrdi u gradu, prema bavarskoj tradiciji. Do 2013. godine sve pive bile su točene i mogle su se kušati u pivnicama Medvedgrad, a onda su počeli puniti pivo u boce. Od 2019. godine pivovaru su preselili na novu lokaciju s više prostora i mogućnosti za daljnji razvoj, u Huzjanovu ulicu 36.

U ovoj pivovari dnevno skuhaju i do 40 tisuća litara piva. U obilasku pivovare doznali smo kako sami proces kuhanja pive traje osam sati, a cijela proizvodnja ipak nešto duže. U tom procesu koriste samo četiri sastojka. Tako su voda, slad, hmelj i kvasac, uz predanost i ustrajnost u radu, njihov recept za uspjeh.

U pivnicama i pivovari zapošljavaju ukupno 96 djelatnika. Godišnje se ovdje skuha 30 različitih vrsta piva, od kojih je šest stalno u ponudi. Može se reći kako je kroz tri desetljeća u Pivovari Medvedgrad proizvedeno gotovo stotinjak različitih vrsta piva na tradicionalni način. Glavno pivo ove pivovare je svijetli lager Zlatni medvjed koji također slavi 30. rođendan pa je ovom prigodom predstavljen i njegov redizajn.

„Ponosan sam na obitelj i sve djelatnike koji su pridonijeli da Pivovara Medvedgrad postane najznačajnija craft pivovara na tržištu. Sada nas veseli i motivira sve ono što nas čeka u idućih trideset godina. Put uspjeha ovisi o prilagodbi promjenama koje donosi vrijeme, no i beskompromisnoj primjeni utabanih pravila. Zato ćemo beskompromisno nastaviti proizvoditi fine i pitke lagere na tradicionalan način, ali uz korištenje moderne tehnologije.“, dodao je Ivan Nauković – član Uprave i direktor marketinga i prodaje.

Pivovara Medvedgrad ističe se i po imenima svojih piva i kreativnim ilustracijama na etiketama. Nazivi njihovih piva oživljavaju stare zagrebačke legende, a da su zaista kreativni pokazuju i nagrade koje su do sada osvojili. Dvije godine za redom, 2014. i 2015. godine Ratebeer je Pivovaru Medvedgrad proglasio najboljom u Hrvatskoj, a 2017. godine Medvedgrad je dobila CROPAK nagradu za dizajn svojih etiketa.

Ovu godinu posvetili su proslavi velikog jubileja i povodom toga planiraju događaje, popuste, pivske premijere te dvodnevni Craft, Rock & Street food festival, Brundanje, koji će okupiti najveća imena hrvatske rock scene te tako dostojno proslaviti trideset godina rada i postojanja. S ponosom se prisjećaju svoje prošlosti, a prema budućnosti gledaju s istim entuzijazmom i predanošću. Njihovo prvenstvo na Hrvatskoj craft sceni potvrđuje izvrsnost, ali i obećava svijetlu pivsku budućnost.

Foto: Boris Berc i Samir Cerić Kovačević

Povezani članci
Galerijske ceste Podravine – trag ljubavi domaćih umjetnika prema rodnom kraju

Galerijske ceste Podravine – trag ljubavi domaćih umjetnika prema rodnom kraju

Trezor 1232 – sigurno mjesto za kutjevačko „zlato“

Trezor 1232 – sigurno mjesto za kutjevačko „zlato“