„Grčka hrana u Starogradskom polju“ je jedan lijep primjer suradnje institucija na svim razinama, koja nije ostala samo na tome, već se spustila među puk, među one, koji svaki dan oblače svoje odore kako bi branili boje hrvatskog turizma
Prošle je godine u listopadu u Starom Gradu na Hvaru prezentiran projekt „Grčka hrana u Starogradskom polju“. Projekt je pokrenut na inicijativu Vinka Tarbuškovića, ravnatelja JU Agancije za upravljanje Starogradskim poljem, a predstavila ga je dr.sc. Ivana Ožanić Roguljić s Instituta za arheologiju, voditeljica projekta. Projekt je realiziran u suradnji s učenicima Srednje škole Hvar, izdvojena lokacija Jelsa, koje su vodili njihovi mentori Viktorija Serdar Čolić i Andrej Petrić, te tvrtkom Helios Faros d.o., koja je bila glavni sponzor projekta. Cijeli projekt je financiran sredstvima Splitsko-dalmatinske županije, upravnog odjela za turizam i pomorstvo.
Foto: Ivana Vrdoljak
Fokus projekta je prvenstveno bio na kreiranju menija prema receptima, koje su stari Grci koristili u pripremanju svojih jela. Nakon mjeseci mukotrpnog rada, u listopadu prošle godine je napravljena prezentacija tih grčkih jela prema rekonstruiranim receptima, a dva mjeseca kasnije, u prosincu, u Dominikanskom samostanu u Starom Gradu je održana i prezentacija prve kuharice pod nazivom „Grčka hrana u Starogradskom polju.“
Foto: Ivana Vrdoljak
Projekt se nastavio i u ovoj godini, s nadopunom menija i prezentacijom hrane, koja je održana u listopadu, u isto vrijeme kada je održan i okrugli stol na temu „Grčke hrane u Starogradskom polju“. Na okrugli stol su bili pozvani svi ugostitelji iz Staroga Grada, jer je intencija bila čuti njihovo mišljenje po pitanju jesu li jela spravljena po rekonstruiranim receptima starih Grka prikladna za uvrštavanja u gastro ponudu njihovih objekata. Konsenzus je postignut da bi se „Hrana starih Grka“ mogla uvrstiti kao specijalizirani meni od nekoliko sljedova, koje bi starogradski restorani nudili u sezoni.
Vinko Tarbušković, Stipe Čogelja i Matea Dorčić / Foto: Ivana Vrdoljak
Na okruglom stolu su tada osim ugostitelja sudjelovali: Vinko Tarbušković, ravnatelj JU Agencije za upravljanje Starogradskim poljem, Matea Dorčić, pročelnica upravnog odjela za turizam i pomorstvo u Splitsko-dalmatinskoj županiji, Lino Ursić, savjetnik u uredu za turizam i pomorstvo, Žaneta Roić, direktorica TZ Stari Grad, prof. Želimir Dulčić, dugogodišnji profesor na Ekonomskom fakultetu u Splitu, te Nastja Logar, konzultantica za održivi razvoj. Raspravljalo se o umrežavanju raznih aktera u turizmu posredstvom ovog projekta, a s ciljem promocije grčke hrane u Starogradskom polju, nastojeći je približiti puku i starogradskim gostima. Pokazana je želja organizatora da se u tu priču uključe ne samo ugostitelji, već i hotelijeri, iznajmljivači, a naročito poljoprivrednici s parcelama u Starogradskom polju, gdje bi se uzgajao dio namirnica, koje se koriste u ovim jelima. Iznesene su neke vrlo konkretne ideje međusobne suradnje, a na obostrano zadovoljstvo svih aktera.
Foto: Ivana Vrdoljak
Kao i prošle godine, dva mjeseca nakon prezentacije grčkih jela, sredinom prosinca je u Dominikanskom samostanu Sv. Petra Mučenika u Starom Gradu opet predstavljena druga, nadopunjena kuharica „Grčka hrana u Starogradskom polju 2“. Otvaranju su nazočili Matea Dorčić, pročelnica UO za turizam pri Splitsko-dalmatinskoj županiji, Stipe Čogelja, dožupan splitsko-dalmatinski i brojni drugi uzvanici. Ova nadopunjena kuharica je tiskana u 500 primjeraka, koji se mogu dobiti u JU Agenciji za upravljanje Starogradskim poljem.
Foto: Ivana Vrdoljak
„Grčka hrana u Starogradskom polju“ je jedan lijep primjer suradnje institucija na svim razinama, koja nije ostala samo na tome, već se spustila među puk, među one, koji svaki dan oblače svoje odore kako bi branili boje hrvatskog turizma. Radi njih se, u konačnici, i rade ovakvi projekti. Niti jedan projekt koji ostane mrtvo slovo na papiru nije vrijedan spomena. Ono što projektu daje vrijednost je život. Projekti koji žive, koji mijenjaju naš svijet u malim, svakodnevnim stvarima, e to su projekti o kojima vrijedi govoriti! To su projekti o kojima vrijedi pisati. A „Grčka hrana u Starogradskom polju“ je upravo jedan od takvih projekata. Čestitam svim sudionicima!